RUF Bio Hefe Trockenhefe

Trieb super, Teig ging doppelt auf!

Ein Beutel für 500g Mehl passt perfekt. Teig 45 Minuten gehen lassen, super fluffig geworden. Kein Hefegeschmack, schön bio.

Ich backe seit Jahren Brot und Brötchen selbst und bin auf Bio umgestiegen. Diese Trockenhefe ist wirklich zuverlässig. Egal ob Dinkelbrot, Pizzateig oder süßer Hefezopf, sie geht gleichmäßig und ohne Säuern auf. Ich rühre sie direkt ins Mehl, gebe lauwarmes Wasser dazu und lasse den Teig abgedeckt eine Stunde ruhen. Das Ergebnis ist locker und aromatisch. Haltbarkeit ist auch super, habe immer ein paar Beutel im Schrank.

Pizzateig war nach einer Stunde schön aufgegangen, Boden knusprig und luftig. Dauert minimal länger als frische Hefe, aber dafür immer griffbereit. Praktisch.

Mache meinen Dinkel-Sauerteig-Mix damit. Dosierung stimmt, ein Tütchen reicht. Brot wird locker, Krume gleichmäßig. Bin zufrieden.

Bei kalter Küche ging mein Hefeteig erst nach fast zwei Stunden richtig hoch. Mit warmer Milch und etwas Zucker klappt es besser. Geschmack aber fein.

Samstags morgens fix Sonntagsbrötchen gemacht. Mehl, Wasser, Salz, Hefe, 20 Minuten kneten, gehen lassen. Außen knusprig, innen weich. Meine Enkel lieben sie.