RUF Bio Kuvertüre Chips Zartbitter – min. 70% Kakao

Ich liebe diese Chips, weil man nicht erst eine große Tafel hacken muss. Sie schmelzen im Wasserbad super gleichmäßig und werden richtig schön glänzend und dünnflüssig. Ich habe damit Kekse überzogen und Pralinen gemacht, alles ohne Klümpchen. Der Geschmack mit 70% Kakao ist intensiv, herb und nicht zu süß. Bio-Qualität ist für mich noch ein Plus.

Schmilzt schnell und schmeckt edel.

Ich backe oft Brownies und Cookies und gebe die Chips direkt in den Teig. Sie behalten schön die Form und schmecken kräftig nach Kakao. Zum Überziehen gehen sie auch, man muss sie nur langsam schmelzen. Preislich etwas höher, aber die Bio-Qualität rechtfertigt das für mich.

Als ältere Kundin achte ich sehr auf Zutaten und hier stimmt alles. Kein Palmöl-Geschmack, schöne dunkle Farbe, lässt sich prima portionieren. Ich habe einen Gugelhupf damit glasiert, das ging mit dem Löffel ganz sauber. Auch pur zum Naschen mag ich sie, schön zartbitter.

Der Geschmack ist wirklich hochwertig, schön kräftig und leicht fruchtig. In der Mikrowelle muss man in kurzen Intervallen arbeiten, sonst wird sie schnell zu dick. Im Wasserbad aber ein Traum. Für Mousse und Ganache werde ich sie wieder nehmen.

Verarbeitung top, die Chips sind praktisch und schmelzen klumpenfrei. Mir schmeckt das Herbe sehr gut, meinen Kindern war 70% aber zu dunkel. Für Erwachsenen-Gebäck perfekt, für Kindergebäck mische ich sie jetzt mit Vollmilch.

Ich mache regelmäßig Trüffel und brauche dafür eine Kuvertüre, die dünn wird und schnell anzieht. Diese hier ist ideal, sie temperiert gut und bekommt einen schönen Glanz.Absolute Empfehlung für alle, die gern selbst Schokolade verarbeiten. Auch die wiederverschließbare Tüte finde ich praktisch.

Geschmacklich einwandfrei, kräftig und aromatisch. Bei mir ist die Kuvertüre beim Schmelzen aber leider etwas zäh geworden, vielleicht war ein Tropfen Wasser drin. Zum Löffeln über Muffins ging es noch, zum dünnen Überziehen war sie zu dickflüssig.