BIOVEGAN Mein Agaranta pflanzliches Geliermittel – Gelierpulver 18 g

Endlich standfeste Torte ohne Gelatine.

Ich habe damit eine Erdbeer-Sahnetorte gemacht, die über Nacht perfekt schnittfest wurde.

Habe Agaranta für ein Kokos-Panna-Cotta und für Tortencreme benutzt. Wichtig ist wirklich, es 2 Minuten sprudelnd zu kochen, sonst geliert es nicht richtig. Dann wird die Creme aber schön fest und glatt, ganz ohne Gelatinegeschmack. Dosierung ist ergiebig, ein Beutel reicht für mehrere Anwendungen. Klare Kaufempfehlung für veganes Backen.

Als langjährige Hobbybäckerin war ich erst skeptisch, weil Agar Agar ja oft gummiartig wird. Mit Agaranta und der Pfeilwurz-Mischung war das Ergebnis aber sehr cremig und trotzdem stabil. Meine Himbeer-Sahne blieb auch am zweiten Tag noch schnittfest. Man muss sich nur genau ans Aufkochen halten. Deshalb vier Sterne, sonst alles super.

Beim ersten Versuch mit kalter Creme hat es bei mir nicht richtig angezogen, weil ich es zu kurz gekocht habe. Beim zweiten Mal mit genau 2 Minuten Kochen wurde mein Zitronen-Dessert dann fest. Man muss also wirklich exakt arbeiten und schnell verarbeiten. Wenn man den Dreh raus hat, ist es eine tolle pflanzliche Lösung. Für Anfänger etwas tricky.

Ich wollte eine Vanillecreme für Windbeutel binden und habe mich an die Anleitung gehalten. Leider wurde die Creme etwas stückig und leicht gummiartig, nicht so zart wie mit Gelatine. Vielleicht habe ich zu viel Pulver genommen. Der Geschmack selbst ist neutral, das ist positiv. Ich gebe dem Produkt noch eine Chance mit weniger Dosierung.