RUF Bio Agartine – Pflanzliches Geliermittel in Bio-Qualität

Ich wollte weg von Schweinegelatine und bin bei dieser Bio-Agartine gelandet. Für Erdbeerkuchen oben drauf einfach ideal. Wird schön klar und glänzend. Man muss es wirklich zwei Minuten kochen, dann hält es bombenfest. Kein Nebengeschmack, rein pflanzlich. Bleibt jetzt fest in meiner Backschublade.

Gelee wird super fest und klar!

Habe damit Quittengelee gemacht, ist schön fest geworden. Dosierung laut Packung hat genau gepasst.

Nice, Panna Cotta mit Kokosmilch wird damit richtig fest und wackelt schön. Wichtig ist echt aufkochen, sonst wirds nix lol. Aber wenn man das checkt, easy.

Anfangs war mein Guss zu flüssig, weil ich es nur warm gemacht habe. Es muss tatsächlich sprudelnd kochen. Seitdem klappt Sülze, Tortenguss und Dessertcreme wunderbar und ohne Klümpchen.

Ich mache noch selbst Sülze nach altem Rezept und wollte keine Blattgelatine mehr. Diese Agartine zieht sauber an und die Sülze lässt sich prima schneiden. Geruch und Geschmack neutral. Sehr zufrieden.

Bei heißem Tortenguss auf Obst hat es gut gehalten. Für kalte Creme fand ich die Handhabung fummelig, weil es schnell anzieht. Man muss zügig arbeiten, dann geht es.

Finde es super, dass es das in Bio gibt. Preislich fair und ergiebig. Einen Stern Abzug, weil die Schrift auf der Rückseite recht klein ist.

An sich gute Gelierkraft, mein Vanille-Dessert wurde fest. Leider hatte ich kleine Pünktchen drin, weil ich zu langsam gerührt habe. Nächstes Mal siebe ich es vorher ein. Geschmacklich aber neutral und okay.