FunCakes Mix für Biskuit Deluxe Tortenboden Backmischung 1 kg

Fluffig, hoch und total gelingsicher!

Ich mache viele zweistöckige Torten und dieser Biskuit trägt alles. Geht schön gleichmäßig hoch, reißt nicht und lässt sich perfekt zweimal durchschneiden. Krümelt kaum beim Einstreichen.

Einfach Eier und Wasser dazu, zehn Minuten rühren, backen, fertig. Der Boden wird locker und saftig, nicht trocken wie mein altes Rezept. Beim nächsten Mal lasse ich ihn nur zwei Minuten kürzer drin.

Was soll ich sagen, ich bin begeistert. Früher hatte ich immer einen Vulkan in der Mitte, jetzt bleibt der Deluxe-Biskuit fast eben. Ich backe ihn in 20cm Form bei 160 Grad Umluft etwa 45 Minuten. Nach dem Auskühlen wickle ich ihn in Folie und schneide ihn am nächsten Tag. Er saftet nicht durch, auch nicht mit Himbeerfüllung. Für Anfänger wie mich ideal.

Der Teig geht toll auf und ist sehr feinporig. Man schmeckt halt, dass viele Eier drin sind, das muss man mögen. Mit etwas Zitronenabrieb oder Vanille wird es perfekt.

Habe damit die Geburtstagstorte für meine Tochter gemacht, dreistöckig mit Fondant. Der Boden ist stabil, aber trotzdem weich. Alle Gäste haben nach dem Rezept gefragt!

Mit meinen 68 Jahren backe ich nicht mehr alles von Grund auf. Diese Mischung ist eine große Hilfe. Man muss nur lange genug aufschlagen, dann wird er wunderbar locker. Ich friere Reste portionsweise ein, das geht prima.

Ich backe nebenberuflich und brauche Verlässlichkeit. Dieser Mix liefert immer gleiche Höhe und Textur, Charge für Charge. Lässt sich gut tränken mit Milch oder Sirup ohne matschig zu werden. Preislich absolut fair für 1kg.

Der erste Boden war mir etwas zu fest und trocken, weil ich ihn zu lange drin hatte. Beim zweiten Versuch mit Thermometer und kürzerer Zeit war er deutlich saftiger. Anleitung zur Backzeit könnte genauer sein, aber Geschmack ist gut.

Schöne helle Farbe, feine Krume, neutraler Geschmack passt zu jeder Creme. Ich habe Erdbeer-Sahne und Schoko-Ganache probiert, beides super. Würde ich wieder kaufen.