FunCakes Meringue Powder Baiser Pulver 150 g

Ich mache viele Kekse mit Zuckerguss, und mit dem Pulver gelingt das Icing jedes Mal. Löst sich gut auf, keine Klümpchen, wird schön weiß und fest. Auch für Baiser-Tupfen habe ich es probiert, wurden knusprig und trocken. Sehr ergiebig, man braucht nur wenig Pulver. Keimfrei und sicher, viel besser als frisches Eiweiß.

Macht die Creme stabil und glatt.

Baiser gelingt zuverlässig und glänzt schön. Dosierung ist einfach. Einen Stern weniger, weil die Anleitung für Anfänger etwas knapp ist.

Meine erste Pavlova war außen knusprig und innen weich, genau richtig. Pulver lässt sich gut mit Zucker aufschlagen. Geruch ist neutral.

Ich verzichte ungern auf Ei, aber bei Sommerfesten ist mir Salmonellenrisiko zu hoch. Das Pulver ist die perfekte Lösung. Royal Icing trocknet matt und bricht nicht. Auch in Swiss Meringue Buttercream ein Traum, hält auch bei Wärme länger.

Verarbeitung ist wirklich einfach und das Ergebnis stabil. Pur als Baiser finde ich es etwas süß und leicht nach Stärke, mit Aroma aber gut. Für Deko top, zum pur Naschen eher drei Sterne.

Eine Dose reicht bei mir für etliche Bleche Kekse und zwei Pavloven. Kein Unterschied zu frischem Eiklar im Stand, eher besser. Klare Nachkaufempfehlung.

Schnell aufgelöst, festes Icing.

Die Idee finde ich super und das Anrühren war einfach. Meine Baisers sind aber leider nicht so hoch geworden und leicht verlaufen, trotz genauem Abwiegen. Vielleicht war mein Ofen zu feucht. Für Royal Icing ging es besser, deshalb nur zwei Sterne von mir.