FunCakes Inverted Sugar Syrup – Invertzuckersirup aus Glukose und Fruktose, 375 g

Endlich bleiben meine Brownies und Gewürzkuchen saftig! Ich gebe einen Esslöffel in den Teig, das Ergebnis ist deutlich feuchter ohne matschig zu werden. Lässt sich gut dosieren und löst sich rückstandslos auf.

Meine Lebkuchen waren früher nach zwei Tagen steinhart, mit diesem Sirup bleiben sie weich und aromatisch. Ich habe das Rezept vom Blog genommen. Die Flasche ist praktisch, kleckert nicht. Klare Kaufempfehlung für die Weihnachtsbäckerei.

Super Zeug, Kuchen bleibt frisch!

Habe es für Honigkuchen und Rührkuchen getestet. Die Krume bleibt fein und frisch deutlich länger, auch am dritten Tag noch lecker. Geschmacklich neutral-süß, dominiert nichts. Preislich okay, man braucht ja nur wenig.

Lässt sich leicht unterrühren und macht den Teig schön geschmeidig. Bei Fondant-Füllungen verhindert es das Auskristallisieren. Einen Punkt Abzug, weil die Flasche am Ende etwas zäh rausläuft. Ansonsten super.

Also ich backe schon über 30 Jahre, aber das kannte ich noch nicht. Mein Marmorkuchen war nach vier Tagen immer noch weich, das gab es früher nie. Ich nehme ca. 20g auf 500g Mehl. Der Sirup ist klar, mild im Geschmack und leicht zu verarbeiten. Für mich gehört er jetzt zur Grundausstattung.

Hält Kuchen tatsächlich länger frisch, das stimmt. Man muss aber mit der Dosierung aufpassen, sonst wird es zu süß und klebrig. Anleitung auf der Flasche könnte ausführlicher sein.

Ich nutze ihn auch für Eismasse und Zuckerglasur, wird schön glatt und glänzend. Konsistenz ist dickflüssig wie Honig, löst sich in warmer Flüssigkeit super. Würde mir eine größere Flasche wünschen, weil 375g bei mir schnell leer ist.

Die Frischhalte-Wirkung ist da, mein Lebkuchen blieb weicher. Leider klebt alles fürchterlich, Deckel, Hände, Arbeitsfläche. Und der Ausguss tropft nach. Für den Effekt vergebe ich trotzdem zwei Sterne, Anwendung ist aber nervig.