Für dünne, trockene Kekse wie Springerle, Spekulatius und Lebkuchen: FunCakes Ammonium Bicarbonate 80 g treibt in die Breite statt in die Höhe und sorgt für krosse, gleichmäßige Krume.
Wann Backammoniak statt Backpulver oder Natron?
Bei flachem, trockenem Gebäck, das schnell durchbacken und austrocknen muss. Backammoniak verflüchtigt sich beim Backen vollständig – kein Seifengeschmack, keine dicke Kruste. Nicht für hohe, saftige Rührkuchen geeignet.
Dosierung und Anwendung
Sparsam nach Rezept dosieren, in wenig Flüssigkeit auflösen und zügig verarbeiten. Gut lüften beim Backen, Gebäck vollständig auskühlen und trocknen lassen, damit kein Ammoniakgeruch bleibt. Dose trocken und dicht verschlossen lagern.
Merkmale
100% Ammoniumcarbonat – Profi-Trieb für dünne, trockene Kekse zum 4,99 €-Preis
Sorgt für Breitentrieb und knusprige Krume ohne Seifengeschmack
80 g Vorratsdose – ergiebig, ideal für Weihnachtsbäckerei und Profis wie Anfänger
Profi-Tipp: Teig dünn ausrollen, Blech nicht überladen, Ofentür nach dem Backen kurz öffnen – so wird es extra kross.
Günstig kombinieren: Für 4,99 € mit Puderzucker und Fondant ergänzen, ab 45,00 € versandkostenfrei mit SAVE15.
Häufig gestellte Fragen
Riecht das Gebäck nach Ammoniak?
Nein, bei richtiger Anwendung nicht. Dünn ausbacken, gut lüften und vollständig auskühlen lassen – das Ammoniak verflüchtigt sich komplett.
Kann ich Backammoniak durch Backpulver ersetzen?
Für knusprige Plätzchen nur bedingt. Backpulver treibt in die Höhe und verändert Textur und Geschmack – für authentische Keks-Krume Backammoniak verwenden.
4.0★★★★★★★★★★(5)
5 ★2
4 ★2
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Kundenbewertungen
5
★★★★★★★★★★5.0
a***u
Verifiziert
Wie bei Oma
Endlich wieder richtig knusprige Spekulatius!
★★★★★★★★★★5.0
d***f
Super Trieb für dünne Kekse
Habe damit Amerikaner-Vorgänger und Hirschhorn-ähnliche Plätzchen gebacken. Gehen schön in die Breite und werden super knusprig. Wichtig ist gut auslüften lassen, dann kein Beigeschmack.
★★★★★★★★★★4.0
h*x
Verifiziert
Funktioniert einwandfrei
Ich war erst skeptisch wegen dem Geruch beim Backen, aber der verfliegt komplett nach dem Abkühlen. Die Kekse werden wunderbar mürbe und leicht, genau wie früher nach Omas Rezept. Die 80g Dose ist praktisch und gut dosierbar. Einen Stern Abzug, weil man wirklich lüften muss beim Backen. Sonst aber top Ergebnis, meine Lebkuchen sind perfekt geworden.
★★★★★★★★★★4.0
l*****v
Verifiziert
Gute Backhilfe für Weihnachten
Für Springerle und Spekulatius nehme ich nur noch das hier. Der Teig geht gleichmäßig auf und die Kekse bleiben schön dünn und kross. Lässt sich gut abwiegen und löst sich schnell im Teig. Lieferung war schnell und dicht verpackt. Werde ich zur Plätzchenzeit wieder bestellen.
★★★★★★★★★★2.0
z*l
Verifiziert
Nichts für Anfänger
An sich treibt es gut, die Kekse wurden knusprig. Aber der Ammoniakgeruch in der Küche war heftig, ich musste alle Fenster aufreißen. Bei einer Charge hatte ich danach noch leicht seifigen Nachgeschmack, weil ich sie zu dick gemacht habe. Man muss wirklich nur flache Kekse damit backen und gut ausbacken lassen.
