RUF Glasur Feinherb 100 g – Kuchenglasur mit 35% Kakao

Schön dunkel, glänzend, lecker herb.

Die Glasur mit 35% Kakao schmeckt intensiv schokoladig und nicht zu süß. Sie schmilzt gleichmäßig im Wasserbad und lässt sich super verstreichen. Wird schön glänzend fest, ohne zu reißen.

Ich habe damit einen Geburtstagskuchen und Kekse überzogen. Ein Beutel reicht genau für einen Kuchen. Die feinherbe Note passt super zu süßem Rührteig. Man muss zügig arbeiten, weil sie schnell anzieht. Geschmacklich besser als viele Supermarkt-Glasuren.

Ich backe seit über 40 Jahren und nehme für dunkle Glasur am liebsten diese hier. Sie hat einen feinen Kakaogeschmack, nicht bitter, aber auch nicht pappig. Im heißen Wasserbad wird sie wunderbar geschmeidig. Auf Butterplätzchen und Dominosteinen gibt sie einen schönen, gleichmäßigen Überzug. Auch das Aufschneiden gelingt ohne Splittern, wenn man sie leicht anwärmt. Für 1,79 € immer wieder in meinem Einkaufskorb.

Geschmacklich feinherb und aromatisch, das hat uns gefallen. Beim Schmelzen fand ich sie etwas zäh, ich musste einen Tropfen Öl zugeben, dann ging es besser. Für Muffins okay, für große Torten nehme ich nächstes Mal zwei Packungen.

Der Geschmack ist kräftig nach Kakao, das stimmt. Aber trotz Wasserbad wurde die Glasur bei mir nicht ganz glatt, es blieben kleine Stückchen. Vielleicht war das Wasser zu heiß. Auf dem Kuchen sieht man es kaum, aber für Pralinen ist sie mir zu unsauber verlaufen.