RUF Agartine Pflanzliches Geliermittel

Geliert zuverlässig ganz ohne Gelatine.

Ich ernähre mich vegetarisch und habe lange einen Ersatz für Blattgelatine gesucht. Mit Agartine ist meine Panna Cotta mit Himbeerspiegel super fest geworden, ganz ohne komischen Beigeschmack. Die Anleitung auf der Packung ist klar und die Dosierung hat auf Anhieb gepasst.

Habe damit einen Erdbeerkuchen mit Guss gemacht. Man muss es wirklich 2 Minuten sprudelnd kochen, sonst wird es nicht fest, das steht aber auch drauf. Beim zweiten Versuch war die Konsistenz dann top, schnittfest aber nicht gummiartig. Einen Punkt Abzug, weil es beim Einrühren schnell klumpt, wenn man nicht zügig rührt. Insgesamt aber eine tolle pflanzliche Alternative.

Für uns als Familie ist wichtig, dass kein Schwein drin ist. Das Pulver löst sich gut auf und der Obstkuchen glänzt schön. Auch Reste im Kühlschrank sind am nächsten Tag noch fest geblieben. Klare Kaufempfehlung!

Ich habe Agartine für ein veganes Kokos-Dessert im Glas verwendet. Wichtig ist, es nach dem Aufkochen noch heiß zu verarbeiten, es zieht schneller an als Gelatine. Geschmacklich völlig neutral, das fand ich super. Preis-Leistung für 1,19 € absolut fair.

Nehme das schon ewig für Götterspeise, Mousse und Käsekuchen ohne Backen. Das Ergebnis ist immer schön cremig-fest und nicht so wabbelig wie Gelatine. Gerade für Gäste mit vegetarischer Ernährung ideal. Die zwei Beutel pro Packung sind praktisch portioniert. Wird immer wieder nachgekauft, hält bei mir ewig im Vorratsschrank.

Beim ersten Mal ist mir die Creme zu fest geworden, fast wie Gummi. Man muss sich echt an die Mengenangaben halten und weniger ist manchmal mehr.

Ich bin 67 und backe viel mit meinen Enkeln. Dieses Geliermittel ist einfach in der Handhabung und gelingt auch, wenn die Kleinen mithelfen und alles etwas länger dauert. Unser Zitronen-Dessert war wunderbar frisch und stand gut. Schön, dass es rein pflanzlich aus Agar Agar ist.