FunCakes Extra Fine Mandelmehl 125 g

Perfekt für Macarons, kaufe ich wieder!

Ich backe seit Jahren Macarons und hatte oft Probleme mit grobem Mehl. Dieses hier ist wirklich extra fein, fast wie Puder. Die Häubchen werden glatt und bekommen schöne Füßchen. Klare Kaufempfehlung.

Man schmeckt sofort, dass hier 100% blanchierte Mandeln drin sind. Kein bitterer Nachgeschmack, keine Hautreste, einfach nur mild und nussig. Ich habe damit einen Mandelkuchen für den Geburtstag meiner Mutter gebacken. Er war super saftig und ist komplett aufgegessen worden. Die 125 g sind ideal zum Ausprobieren, ich bestelle jetzt die größere Packung. Versand war auch flott.

Sehr fein gemahlen, lässt sich super sieben und klumpt kaum. Für meine Low-Carb Kekse genau richtig. Ein Stern Abzug, weil die 125 g bei mir für zwei Bleche Macarons schon fast aufgebraucht waren. Ansonsten top.

Was soll ich sagen, dritter Versuch mit diesem Mehl und endlich klappt es. Masse war geschmeidig, nichts ölig oder grob. Ich siebe es trotzdem einmal kurz durch, dann ist es perfekt.

Qualität ist wirklich gut, sehr hell und fein. Man merkt den Unterschied zu Supermarkt-Mehl deutlich. Man muss die Tüte nur gut verschließen, sonst zieht es schnell Feuchtigkeit. Für Financiers ein Traum.

Mehl an sich ist superfein und ideal für zarte Kuchen. Der Geschmack ist frisch und nicht ranzig. Leider finde ich 6,40 € für 125 g schon happig, wenn man öfter backt. Für besondere Anlässe okay, für jeden Tag zu teuer.

Habe mit 67 Jahren zum ersten Mal Macarons versucht, meine Enkelin hat mir geholfen. Mit diesem Mandelmehl war der Teig ganz glatt und ließ sich prima aufspritzen. Im Ofen sind sie nicht gerissen und schmecken wunderbar mandelig. Wir hatten viel Spaß zusammen und das Ergebnis konnte sich sehen lassen.

Eigentlich ist das Mehl sehr fein, das stimmt. Bei mir wurde die Macaronmasse aber etwas zu weich und ölig, vielleicht lag es an der Lagerung oder am zu langen Rühren. Geschmacklich gut, aber die Füßchen sind verlaufen. Für Rührkuchen nutze ich den Rest noch auf.